Ozônio. . . este desconhecido
Muito já se falou sobre o ozônio mas para a maioria das pessoas ele ainda permanece desconhecido. A confusão é geral quando se fala da camada de ozônio e da poluição por ozônio. Não é nossa intenção dar uma aula sobre ozônio, mas simplesmente esclarecer os usuários dos aparelhos ozonizadores.
O poder oxidante do ozônio, é cerca de 35 vezes maior do que o do cloro e quando se decompõe, não agride o ambiente, pois transforma-se em oxigênio. Poderiamos dizer que o ozônio é o desinfectante ecologicamente correto, diferente dos produtos usados pelas donas de casa no Brasil, tais como cloro, água sanitária, vinagre branco, etc. O cloro, mais conhecido, permanece como residual na água e pode, eventualmente, se combinar, formando perigosos e nocivos compostos de nitrogênio.
Para orientá-lo na tarefa da desinfecção de alguns alimentos como verduras, frutas, carnes, frangos, peixes e mesmo utensílios da cozinha e até mesmo na limpeza de pisos e na sua higiene pessoal, daremos a seguir alguns esclarecimentos.
Algumas das mais comuns bacterias, virus e parasitas que infestam nossas cozinhas, pisos e banheiros das nossas casas serão focalizadas neste trabalho.
O processo da desativação de microorganismos patogênicos é comparável a uma reação química. O modelo usado mais comumente para descrever a desinfecção da água por ozonio é a Lei de Chick-Watson, matematicamente representada pela equação:
k = Cn . t
k = constante dependente do tipo de microorganismo e do desinfetante
C = concentração do desinfetante
t = tempo de contato
n = constante
Na maioria dos casos n = 1 . Quando a constante “n “ é próxima de 1, a Lei de Watson pode ser escrita como:
k = C . t
Durante a desinfecção, este valor de Ct é usado. Ele significa o valor da concentração do desinfetante ( C ) expressa em mg / l multiplicada pelo tempo de contato ( t ), expresso em minutos. Ela determina, em minutos, o tempo necessário para inativação do microorganismo. Existem, entretanto, vários níveis de inativação que podem ser alcançados. Estes níveis são expressos em “log“ . Assim, teremos:
. 1 log de redução = 90% de inativação
. 2 log de redução = 99% de inativação
. 3 log de redução = 99,9% de inativação
. 4 log de redução = 99,99% de inativação
Inúmeras pesquisas foram conduzidas para a determinação do Ct para vários tipos de microorganismos e para vários desinfetantes. Quando se compara desinfetantes, o valor de Ct, deve sempre ser associado o valor de redução de ”log”. Além da concentração e tempo de contato, existem outros fatores que influenciam o valor Ct, como por exemplo, o pH, claridade, temperatura da água, etc.
Tabela 1 - Resumo de valores C.t (mg/L.min) para 99% de desativação:
Microrganismo - Desinfetante
Cloro - pH 6 a 7 - Cloramina =pH 8 a 9 - Dióxido de Cloro =pH 6 a 7 - Ozônio =pH 6 a 7 - E. Coli =0.034-0.05 - 95-180 - 0.4-0.75 - 0.02
Polio vírus I - 1.1-2.5 - 768-3740 - 0.2-6.7 - 0.1-0.2
Rotavirus - 0.01-0.05 - 3806-6476 - 0.2-2.1 - 0.006-0.06
Bacteriophage f2 - 0.08-0.18
G. lamblia cysts - 47->150 - 0.5-0.6
G. muris cysts - 30-630 - 7.2-18.5 - 1.8-2.0a
C. parvum - 7200b - 7200c - 78b - 5-10c
a Valores para 99.9% de desativação a pH 6-9.
b 99% de desativação a pH 7 e 25°C
b 90% de desativação a pH 7 e 25°C
Fonte: SEMINÁRIO DO WHO (WORLD HEALTH ORGANIZATION) realizado em 1992 -